ハム造り(燻製・湯煎)

先日鹽抜きした豚肩ロースに對して以下の處理を行つた。

• 網に入れて半日外干し。(風乾)
• 兩面10分づつ燻製。(チップはヒッコリー三攫み)
• 60℃で11時間湯煎。

此でハムの完成。試食した感じでは惡くなかつた。

SkeletonのCDN

Skelton.css (2.0.4)に同梱されてゐるNormalize.cssは3.0.2と可成り古い。

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晩御飯

• 寄鍋 (鶏腿・鱈・鱈白子・自家製ポン酢)