ベーコン作り

豚バラ(500g)二枚を一週間程鹽糀と香辛料に漬け込み，その後一週間程ピチットシートで脱水したので今日燻製した．

使つた燻製器はUNIFLAMEの FS-400 (現在は廢番?)，數年前に購入して一度も使つていなかつたが令和になつたので使つてみた．

燻製前に扇風機を使つて風乾．

スモークウッドを使つて二時間程燻製．

出來上つた豚バラベーコン．

今日は冷藏庫の中で休ませて明日試食してみる．

筋肉痛

きのふの庭仕事のせゐで，

• 腹筋
• 膝
• 腰

が痛い．

晩御飯

• 鰺の開きを燒いたの
• 蕗のおひたし
• 燒き茄子
• 行者にんにくの酢味噌和へ
• 茹で零餘子
• 大根と燒き葱の味噌汁