カナディアンベーコン作成開始

肩ロースで作るベーコンはカナディアンベーコンと云ふらしい．

先づは1kgの豚肩ロースをクッキングパパの鹽糀＆スパイスに漬けた．

クッキングパパの漬け汁は，

• 鹽糀 250g
• 砂糖 25g
• 大1
  • オレガノ
  • コリアンダー
  • タイム
• 小1
  • クローブ(粒)
  • ナツメグ
  • パプリカ
  • ローズマリー
  • 黒胡椒(粒)

上記を混ぜたものを肉1kgと一緒にジップロックに入れて，冷藏庫で一週間漬ける．

晩御飯

• 鶏胸ハムのバターソース燒き
• 千切り大根とピールしたニンジンのサラダ
• 刻み葱味噌汁